Zeven dagen zevenblad

Zevenblad ~ Aegopodium podagraria

De zon schijnt en het regent. De planten worden groener en ook onkruid schiet de grond uit. Zo ook het zevenblad! Bij ons verschijnt dit overal. Nadat manlief uren op zijn knieën heeft gezeten om onze tuin te ontdoen van dit zevenblad kwamen we tot de conclusie dat we deze strijd niet gaan winnen. Het groeit snel en komt overal weer boven. We kunnen er niet tegen wieden dus..... eten we het maar op!
Deze week staat bij ons in het teken van zevenbladgerechten (Behalve morgen want dan eten we 'uit'). Het menu is al gemaakt, dus deze week vindt u hier allerlei gerechten met zevenblad. Na de eerste salade met zevenblad en paardenbloembladeren zijn we om! Het is daadwerkelijk lekker! We waarderen het nu meer en zien het als een onderdeel van onze moestuin.

  Maandag; Zevenblad quiche 

Nodig: 

Een paar flinke handen zevenblad

2 tenen knoflook

1 ui gesnipperd

Een halve ingemaakte citroen

3 a 4 eieren

Geraspte kaas

Bladerdeeg

Gedroogde tijm

 

Bereiding:

Fruit de ui, knoflook en tijm in olijfolie. Snijd de citroen in blokjes en voeg deze toe. Was het zevenblad goed en snijd het redelijk fijn en voeg deze ook toe. Laat het op hoog vuur enigszins slinken. Bekleed de ingevette springvorm met bladerdeeg en beleg de bodem met het zevenbladmengsel. Klop de eieren los met een beetje peper, zout, wat geraspte kaas en een scheutje olijfolie en meng dit met je handen door het zevenbladmengsel. Strooi de rest van de geraspte kaas over de taart. Bak de taart ongeveer 25 a 30 minuten in een op 200 graden Celsius voorverwarmde oven. Voor de vleeseter kan de bovenkant belegd worden met plakjes salami (voor manlief want de kinderen en ik eten geen vlees).

Resultaat een heerlijke quiche! Gezond, goedkoop en zevenblad geplukt uit eigen tuin!

 

Eet smakelijk! Wij verheugen ons nu al op de rest van de week...!