Wat te doen met de kiwibes?
Toen wij dit huis kochten kregen we er verschillende bomen en struiken bij waar we eerst maar eens kennis mee moesten maken. Bijvoorbeeld de kiwibes....enthousiast hebben we opgezocht wat we hier mee konden doen. Zonde om dit jaar aan ons voorbij te laten gaan, want de zijn echt heel lekker!
Wij hebben er chutney van gemaakt. Zo kun je het lang bewaren en is het heerlijk in de winter bij de stamppotten die er op het menu staan. Voor de meest optimale smaak kun je het beste de chutney een maand laten staan voordat je hem openmaakt. Dan hebben de smaken zich goed gemengd en zijn op elkaar ingewerkt.
Recept kiwibeschutney
500 gram kiwibessen
Stukje van 2 cm gember in kleine stukjes
Halve liter azijn
2 theelepels mosterd
2 eetlepels zoetstof, wij gebruikten agavesiroop
1 ui
Alles met elkaar aan de kook brengen en wachten tot het kapot gaat, wanneer het niet helemaal kapot kookt kun je even helpen met de stamper en dan in gesteriliseerde potten doen. Zo kun je de chutney maanden bewaren. Lekker bij stamppotten, lekker fris en zoet/zuur van smaak.
 |
| Kiwibeschutney |
We hebben zoveel appels...even opgezocht wat we er nog meer mee konden doen....
Recept appelchutney
500 gram appels geschild en in stukjes
500 gram uien gesnipperd
300 gram tomaten
300 gram rozijnen
2 theelepels mosterd
Halve liter azijn
Alle ingrediënten met de helft van de azijn aan de kook brengen, na 15 minuten de overige azijn toevoegen.
Tot een puree koken en dan in gesteriliseerde potten doen.
 |
| De appelchutney |
De voorraadkast wordt voller en voller...