Zevenbladrisotto met een tomatendakje

Ineens werd ik geveld door een avond en nachtje griep..Ik maar denken; "O jee mijn zeven dagen zevenblad loopt in de soep!!".. We gaan gewoon verder en er komen nog meer recepten bij met zevenblad.. Vandaag aten we zevenbladrisotto met een tomatendakje. Heerlijke combinatie!

Wat heb je nodig?

Risotto rijst

4 flinke handen vol zevenblad

1 ui

2 knoflookteentjes

olijfolie

3 (Roma)tomaten

citroen

venkelzaadjes

bouillon

Zevenbladpuree

Uitje + knoflook versnipperen en fruiten in olijfolie. 2 handen gesneden zevenblad erbij. Op hoog vuur laten slinken. Rasp een schil van de citroen er door heen en knijp hem tevens uit boven de pan. Dan mengt het citroensap zich met het mengsel en krijg je een nog lekkerdere smaak. Voeg nog een theelepeltje venkelzaad toe. Je kunt het ook nog op smaak brengen met peper en zout. Pureer het zevenbladmengsel met een scheutje bouillon en een scheutje olijfolie tot een mooie gladde puree.

Risotto

Verwarm in een braadpan olijfolie en bak de risotto glazig. Voeg beetje bij beetje de bouillon toe. Voeg pas nieuwe bouillon toe wanneer het allemaal opgenomen is, zo kun je goed zien hoeveel bouillon je risotto nodig heeft. De hoeveelheid risotto doen wij altijd op gevoel.
Voeg de overgebleven gesneden zevenblad erbij en bak je dit nog even mee. Voeg nu de zevenbladpuree bij de risotto.
Verwarm ondertussen de grill voor. Snijd de tomaten in plakjes om de risotto mee te bedekken en schuif dit samen in de grill tot het knapperig en goudbruin is. Een tip: Laat wat extra bouillon in de pan zitten want dit voorkomt droogkoken.

Het smaakte goed! Bij groot en klein...

 

We maakten vandaag ook pinksterduifjes voor in de seizoenenboom...

 

Zeven dagen zevenblad

Zevenblad ~ Aegopodium podagraria

De zon schijnt en het regent. De planten worden groener en ook onkruid schiet de grond uit. Zo ook het zevenblad! Bij ons verschijnt dit overal. Nadat manlief uren op zijn knieën heeft gezeten om onze tuin te ontdoen van dit zevenblad kwamen we tot de conclusie dat we deze strijd niet gaan winnen. Het groeit snel en komt overal weer boven. We kunnen er niet tegen wieden dus..... eten we het maar op!
Deze week staat bij ons in het teken van zevenbladgerechten (Behalve morgen want dan eten we 'uit'). Het menu is al gemaakt, dus deze week vindt u hier allerlei gerechten met zevenblad. Na de eerste salade met zevenblad en paardenbloembladeren zijn we om! Het is daadwerkelijk lekker! We waarderen het nu meer en zien het als een onderdeel van onze moestuin.

  Maandag; Zevenblad quiche 

Nodig: 

Een paar flinke handen zevenblad

2 tenen knoflook

1 ui gesnipperd

Een halve ingemaakte citroen

3 a 4 eieren

Geraspte kaas

Bladerdeeg

Gedroogde tijm

 

Bereiding:

Fruit de ui, knoflook en tijm in olijfolie. Snijd de citroen in blokjes en voeg deze toe. Was het zevenblad goed en snijd het redelijk fijn en voeg deze ook toe. Laat het op hoog vuur enigszins slinken. Bekleed de ingevette springvorm met bladerdeeg en beleg de bodem met het zevenbladmengsel. Klop de eieren los met een beetje peper, zout, wat geraspte kaas en een scheutje olijfolie en meng dit met je handen door het zevenbladmengsel. Strooi de rest van de geraspte kaas over de taart. Bak de taart ongeveer 25 a 30 minuten in een op 200 graden Celsius voorverwarmde oven. Voor de vleeseter kan de bovenkant belegd worden met plakjes salami (voor manlief want de kinderen en ik eten geen vlees).

Resultaat een heerlijke quiche! Gezond, goedkoop en zevenblad geplukt uit eigen tuin!

 

Eet smakelijk! Wij verheugen ons nu al op de rest van de week...!

{this moment}

{this moment} - A Friday ritual. A single photo - no words - capturing a moment from the week. A simple, special, extraordinary moment. A moment I want to pause, savor and remember.

Inspired by Soulemama

Vrolijke post en kleurrijke regenbooghanden

Gisteren kregen we deze super leuke give-away van Karin Wools door de brievenbus! Een vrolijk versierde enveloppe met stempels en stickertjes. L. rende meteen naar buiten om het open te maken. Kleine zakjes en cadeautjes in vrolijk verpakt papier en gekleurd plakband. Wat er in zit past helemaal bij ons en kreeg meteen een plekje. L. wilde meteen gaan stempelen, maar ik moet eerst even een stempelkussentje kopen en dan kan ze het proberen. Er zaten super lieve gehaakte strikjes in, een lief gehaakt kleedje dat overigens heel goed in onze roze! keuken past naast het andere gehaakte kleedje dat ik al had gevonden bij de kringloopwinkel. Ook de lavendel hangt al te drogen ;-)
De zaadjes die erbij zaten gaan dit weekend de grond in. Wij zijn helemaal blij met deze give-away. Bijzonder om iets te ontvangen waar iemand zoveel liefde in heeft gestopt en dit dan zomaar weg geeft. We hebben het ook met liefde ontvangen en een plekje gegeven. Dank je wel Karin!!

Op deze vrolijke dag maakten wij regenbooghanden. Ik deed met L. mee omdat ze het zo gezellig vond, ik stiekem ook. Het resultaat is kleurrijk en vrolijk.

Bruisende liefde

Weekendje Texel; feest gevierd omdat de tante en oom (die daar wonen) van manlief al 40 jaar bij elkaar zijn. Tussen mooie woorden, taartjes en een gezellig slaappartijtje door hebben we ook genoten van het eiland, het strand en de zee. Een koele wind, een warme zon en warm zand onder onze voeten. Gedachten werden weggeblazen met de wind, mijn breiwerkje werd niet eens aangeraakt en de boeken bleven dicht. Gewoon een weekend met alleen de wind om onze oren en gloeiende wangen van de zon.

{this moment}

{this moment} - A Friday ritual. A single photo - no words - capturing a moment from the week. A simple, special, extraordinary moment. A moment I want to pause, savor and remember.

Inspired by Soulemama

Buiten spelen en hout hakken

Ik haakte eerder al een babymutsje voor haar baby in de buik...
We speelden ook bij haar kleine man en vierden zijn verjaardag in de tuin..
We speelden heel veel in de zon en de meisjes werden rozig en roziger...
Hout, hout en nog meer hout kwam er deze week voor in de gemaakte houtstek door manlief. Hij haalde de bomen zelf om met broer en hakte en hakte... L. timmerde mee in een eigen stuk hout.
Het hout ruikt zo lekker, voelt heerlijk en de berken waren nog sappig. Ik krijg geen genoeg van gehakt hout.. Hout doet iets met me, het heeft een verhaal en ik kan er wel de hele tijd aan ruiken en voelen.
Een heerlijke vakantieweek.